L’impasto è pronto da ore, il forno sta salendo di temperatura e i primi ordini per l’asporto arrivano già alle sei. Se la serranda della pizzeria decide di non salire proprio in quel momento, il problema non è solo la serata persa: è anche la merce preparata che non si può tenere fino al giorno dopo.
Per le pizzerie di Bologna Eugenio offre un servizio di pronto intervento serrande che tiene conto di questi tempi stretti. Può intervenire anche a tarda sera, quando la serranda non vuole più scendere a fine turno e non vuoi lasciare il locale aperto. Un colpo di telefono al 051 091 0496 e sai subito come muoverti.
Problemi tipici: pizzerie e pizza al taglio
- Serranda bloccata poco prima del servizio serale
- Serranda che non scende a mezzanotte, a fine turno
- Guide impastate di farina e grasso
- Molla rotta per le continue aperture a mezza altezza
- Stecche sganciate dal rullo dopo un urto
- Serratura che si inceppa e non permette di chiudere
Consigli di Eugenio
- Evita di lasciare la serranda a metà per ore: alzala del tutto o tienila chiusa.
- Chiedi ai rider di non appoggiare i mezzi contro le guide.
- Fai pulire le guide almeno una volta l’anno, meglio prima dell’autunno.
Asporto e consegne: la serranda lavora più del solito
Nelle pizzerie al taglio e in quelle con molto asporto la serranda viene spesso tenuta a mezza altezza nelle ore di preparazione, oppure alzata e abbassata più volte per far entrare fornitori di farina e bibite. I rider che passano e appoggiano lo scooter contro le guide non aiutano.
Questo uso intenso consuma le molle e allenta le stecche. Il calore e la farina in sospensione, poi, si mescolano al grasso sulle guide e creano una pasta che frena la corsa. Una riparazione serrande fatta per tempo costa meno di un blocco di venerdì sera.
- Molle stanche per aperture parziali ripetute
- Guide sporche di farina e grasso
- Stecche allentate o sganciate dal rullo
- Montanti urtati da scooter e biciclette
Serranda che non scende a fine serata
È un caso più comune di quanto si pensi: si chiude la cassa a mezzanotte e la serranda si ferma a metà, oppure scende di traverso. Lasciare la pizzeria aperta tutta la notte non è un’opzione, e forzare la serranda rischia di peggiorare le cose.
Eugenio interviene anche a quell’ora per chiudere in sicurezza, magari con una riparazione provvisoria, e programmare il lavoro definitivo la mattina dopo, prima dell’apertura. Trovi più dettagli nella pagina sulla serranda bloccata a Bologna.
Pizzerie nei quartieri di Bologna
Le pizzerie da asporto sono ovunque in città, ma si concentrano nelle zone residenziali dense: Bolognina, San Donato, Corticella, Borgo Panigale, il quartiere Savena. Spesso sono in locali al piano terra di condomini, con serrande strette e cassonetti interni poco accessibili, dove la sostituzione molle serrande va fatta con attrezzi adatti agli spazi ridotti.
Eugenio lavora su questi spazi da anni e porta con sé ricambi comuni per molle e stecche. Per una prima indicazione e un preventivo senza impegno chiamalo al 051 091 0496.
Dalla chiamata alla serranda di nuovo funzionante
- 1
Mi racconti il guasto al telefono o mi mandi una foto su WhatsApp: spesso basta per capire il problema.
- 2
Ti do una prima indicazione sul tipo di intervento e un orario di arrivo realistico a Bologna.
- 3
Arrivo con il furgone attrezzato e i ricambi più comuni, controllo la meccanica e ti spiego la soluzione.
- 4
Riparo, provo più volte apertura e chiusura e ti lascio la serranda o la porta in sicurezza.
Domande frequenti
Venite anche a mezzanotte se la serranda non chiude?
Sì, il servizio è attivo 24 ore su 24. Di notte il diritto di chiamata è diverso: Eugenio te lo indica al telefono prima di partire.
Si può riparare senza cambiare tutta la serranda?
Quasi sempre sì: molle, stecche, guide e serrature si sostituiscono singolarmente. La serranda intera si cambia solo se è davvero a fine vita.
Quanto tempo serve per sbloccarla?
Dipende dal guasto. Al telefono, descrivendo il problema, Eugenio ti dà già un’idea di tempi di arrivo e di intervento.